À LA TABLE DES CALVAIS

Restaurant familial et convivial de spécialités corses à Calvi (Balagne)

L’adresse où l‘on vous conduit ici se situe sur une petite place avec fontaine au cœur de la cité de Christophe Colomb (a dìcenu*), tables dressées et locaux qui s’activent sourire à la bouche, bérets sur la tête et poêlons dans les mains. Certains l’auront reconnu, d’autres vont pouvoir remédier à ce manquement grâce à nous : le bistrot corse par excellence, celui du fond de la place, celui que les calvais ont tendance à recommander lorsqu’on leur demande où manger corse sans devoir y laisser un rein (ò un zitellu per lavà i piatti*) au moment de l’addition. On vous donne la réponse si vous êtes sympas avec nous. Ce restaurant est à la fois typique - de par ses plats et son ambiance placette de village - et atypique parce qu’on y mange copieusement, que les plats sont servis dans des poêlons (à partager pour ceux qui ont choisi la même chose), que la décoration y est originale, on est dans un vrai bistrot corse et il y règne une atmosphère particulière. Ce n’est d’ailleurs pas le fruit du hasard si les touristes veulent tous y manger et si les locaux en ont fait leur cantine… Même le personnel y retourne, à croire que les patrons sont tout aussi sympa que leur adresse (avete verificatu, hè veru*) ! On fait les choses simplement et c’est ce qui fait le charme du restaurant. Même en voiture, un passage par la rue des écoles est dangereux : toutes ces odeurs, c’est trop… Tentant ! Les estomacs se mettent à crier famine et les cerveaux ne répondent plus de rien. Manghjà, manghjà, manghjà*. L’arrêt est obligatoire. Vous voulez savoir ce qui défile dans les poêlons ? Pâtes à l’araignée (di mare*), aux gambas, aux langoustines, côte de veau à la panzetta et poêlée de pommes de terre sautées, broconcini, sanglier à l’usu corsu*, tiramisù aux canistrelli et autres incontournables di a cuccina corsa* mais on ne va pas tout vous dévoiler, le mieux c’est d’y aller !
Un indice pour trouver cette adresse incontournable : si vous voyez la fausse mammò*, c’est que le restaurant est tout près ! Et si vous annoncez venir de notre part, les patrons vous offriront un digestif ! 

* On le dit
* Ou un enfant pour laver la vaisselle
* Nous avons vérifié, c’est vrai !
* Manger, manger, manger
* De mer
* La façon corse
* De la cuisine corse
* Mamie

Le + en réservant par Kiffemu : Le digestif offert en disant venir de la part de Kiffemu